|
 Temat: winoTeksty opublikowane w tym temacie.
| Wino w Polsce - dawniej ... |
|
21-09-2007
Winnice
Wino znano w Polsce już za pierwszych Piastów. Nie było wprawdzie napojem powszechnie używanym, przekładano nad nie rodzime piwa i miody, jednak rozwijający się szybko na ziemiach polskich Kościół potrzebował go do celów liturgicznych. Ponieważ transport z południa Europy nastręczał w owej epoce wiele trudności, próbowano zakładać winnice na miejscu. Świadectwem tych wysiłków są istniejące dotychczas nazwy miejscowości, takie jak Winiary, Winnica, Winniczka, Winna Góra, Winne, Winogród i wiele innych. |
|
Cały artykuł: 'Wino w Polsce - dawniej ...' (10388 B więcej)  |
|
| Rocznik |
|
15-09-2007
 Na każdej niemal butelce wina, pomijając oczywiście te najtańsze oraz, o czym kiedy indziej, szampany, otóż na każdej butelce, a właściwie etykietce widnieje rocznik. Rocznik, czyli data. W przypadku wina oznacza on zawsze rok winobrania. Nie datę butelkowania, fermentacji, czy urodzin córki winiarza, ale rok, w którym dojrzały i zostały zebrane, wykorzystane do wyrobu wina, winogrona. Dlaczego to takie ważne?
|
|
Cały artykuł: 'Rocznik' (2752 B więcej) |
|
| Terroir |
|
15-09-2007
Terroir, w tym krótkim, trudno przetłumaczalnym na inne języki słowie zawiera się kwintesencja francuskiej filozofii wina. Przez terroir rozumie się zespół czynników, niezależnych od człowieka, związanych ściśle z danym terenem, kształtujących warunki uprawy winorośl. Niektórzy proponują więc określenie teren ale nie jest ono zbyt szczęśliwe. Terroir to coś więcej, bardziej w intuicyjnym rozumieniu odpowiada szeroko rozumianemu słowu ziemia.
|
|
Cały artykuł: 'Terroir' (3856 B więcej) |
|
| Wady wina |
|
13-09-2007
Mówiąc o wadach wina, nie mam na myśli jego niedostatków, słabego aromatu, niezbyt interesującego smaku, itp. To w końcu, przynajmniej w pewnej części, sprawa indywidualnego odczuwania. Każdy z nas lubi inne wino, inne też jego cechy uważa za najważniejsze. Mówiąc o wadach mam na myśli wyraźne błędy popełnione podczas wytwarzania wina lub jego przechowywania. Błędy, które powodują, że wino, niezależnie od gustu nie nadaje się do wypicia. |
|
Cały artykuł: 'Wady wina ' (3879 B więcej) |
|
| Wino - Degustacja |
|
30-08-2007
Degustacja to ostatni etap życia wina, ostatni akord, a jednocześnie jego narodziny w naszej pamięci. Jest to podsumowanie zbiorowego wysiłku hodowców winorośli, producentów wina i jego dystrybutorów, a także oczywiście natury. Oczywiście nie każde picie wina nazwiemy degustacją. Pijemy wino do posiłków, podajemy je aby uczcić szczęśliwą chwilę czy ważne wydarzenie. Degustacja to coś więcej niż picie wina, to delektowanie się jego smakiem, aromatem, docenienie złożoności, to wreszcie analiza wszystkich czynników kształtujących ostateczne wrażenie jakie na nas wywiera. |
|
Cały artykuł: 'Wino - Degustacja' (9081 B więcej) |
|
| Jak przechowywać wino? |
|
27-08-2007
Kiedy zaczynamy interesować się winem, zazwyczaj kupujemy więcej niż potrzeba do bieżącego spożycia. Kupujemy, bo chcemy mieć zapas swojego ulubionego wina, kupujemy, bo znaleźliśmy coś niezwykłego, wreszcie kupujemy, bo trafiliśmy na korzystną okazję. Tak czy inaczej zapas rośnie. Zaczyna powstawać kolekcja, z czasem coraz cenniejsza, którą należy w odpowiedni sposób przechowywać. |
|
Cały artykuł: 'Jak przechowywać wino?' (4142 B więcej) |
|
| Wino i sery |
|
14-08-2007
Francuzi powiadają, że ser może być największym przyjacielem lub największym wrogiem wina. To prawda. Intensywny ostry smak wielu serów często przytłaczać może nawet bardzo dobre czerwone wina. |
|
Cały artykuł: 'Wino i sery' (4236 B więcej) |
|
| Zasady łączenia win i potraw |
|
13-08-2007
Przez całe lata dobór wina do potraw należał do specjalistów. Znawcy udzielali porad kształtowali smak, orzekali co wypada a co nie. Jednym słowem kreowali coś w rodzaju kulinarnej etykiety. Jednak w miarę jak wino przestaje być napojem wyłącznie świątecznym i coraz powszechniej gości na naszych stołach, zaczynają dochodzić do głosu gusty konsumentów. |
|
Cały artykuł: 'Zasady łączenia win i potraw' (5171 B więcej) |
|
| DEFINICJE |
|
Wino to napój alkoholowy (8 - 22% alkoholu). Otrzymywany w wyniku fermentacji alkoholowej miazgi lub soku winogron (wino gronowe), a także innych owoców (wino owocowe). |
|
Cały artykuł: 'DEFINICJE' (1317 B więcej) |
|
|
|
|
